คัสตาร์ดพุดดิ้ง (Custard Pudding) เป็น เมนูของหวานที่ทำจากไข่ น้ำตาล นม และเนย นำมาผสมจนได้เนื้อเนียนนุ่ม นำไปนึ่งหรืออบจนสุก คัสตาร์ดพุดดิ้งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอังกฤษ นิยมรับประทานเป็นของหวานหรืออาหารว่าง คัสตาร์ดพุดดิ้งสามารถรับประทานได้ทันที หรือตกแต่งด้วยผลไม้หรือซอสตามชอบ

คัสตาร์ดพุดดิ้งสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 แบบหลัก ๆ คือ

• คัสตาร์ดพุดดิ้งแบบนึ่ง เป็นสูตรดั้งเดิมของคัสตาร์ดพุดดิ้ง นิยมใช้ถ้วยหรือพิมพ์ขนาดเล็ก ๆ ในการนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 30-45 นาที
• คัสตาร์ดพุดดิ้งแบบอบ เป็นสูตรที่พัฒนาขึ้นมาภายหลัง นิยมใช้ถ้วยหรือพิมพ์ขนาดกลางในการอบ ใช้เวลาอบประมาณ 30-45 นาที

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• นมสด 1 ถ้วยตวง
• เนยละลาย 1/4 ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำคัสตาร์ดพุดดิ้งแบบนึ่ง

1. ตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนขึ้นฟู
2. ใส่นมสดและเนยละลายลงไป ผสมจนเข้ากัน
3. ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงในถ้วยหรือพิมพ์ขนาดเล็ก ๆ
5. นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัดประมาณ 30-45 นาที หรือจนสุก
6. นำคัสตาร์ดพุดดิ้งออกจากหม้อนึ่ง พักไว้ให้เย็น

วิธีทำคัสตาร์ดพุดดิ้งแบบอบ

1. ตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนขึ้นฟู
2. ใส่นมสดและเนยละลายลงไป ผสมจนเข้ากัน
3. ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงในถ้วยหรือพิมพ์ขนาดกลาง
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-45 นาที หรือจนสุก
6. นำคัสตาร์ดพุดดิ้งออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น