เนื้อวากิวไทย ทำความรู้จักกับเนื้อไทยเกรดพรีเมียม
เนื้อวากิวไทย คือ เนื้อวัวที่ผลิตในประเทศไทย และได้ผ่านมาตรฐานการจัดเกรดเนื้อวัวของญี่ปุ่น ได้รับการรับรองจากสมาคมผู้เลี้ยงโคเนื้อญี่ปุ่น (Japan Meat Grading Association) มีลักษณะคล้ายกับเนื้อ A5 ของญี่ปุ่น คือ มีไขมันแทรกอยู่ทั่วทั้งชิ้นเนื้อ เรียกว่า marbling มีลักษณะเป็นลายหินอ่อน ไขมันแทรก จึงทำให้ เนื้อวากิวเมืองไทย มีรสชาติที่นุ่ม ฉ่ำ และละลายในปาก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็น เมนูอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
การเลี้ยงวัวเนื้อวากิวไทย
การเลี้ยงวัวเนื้อวากิวไทย มีขั้นตอนและวิธีการที่คล้ายคลึงกับวิธีการเลี้ยงวัวเนื้อวากิวของญี่ปุ่น ดังนี้
- คัดเลือกวัวสายพันธุ์ Japanese Black ที่มีความแข็งแรงสมบูรณ์
- เลี้ยงวัวในโรงเรือนที่สะอาดและโปร่งสบาย
- ให้วัวกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ข้าวฟ่าง ข้าวโพด และหญ้า
- ให้วัวพักผ่อนอย่างเพียงพอ
- ควบคุมน้ำหนักของวัวให้เหมาะสม
การเลี้ยงวัวเนื้อวากิวไทยเป็นอุตสาหกรรมที่ค่อนข้างใหม่ในประเทศไทย ในปัจจุบันมีฟาร์มวัวเนื้อวากิวไทยจำนวนไม่มากนัก ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย
เมนูอร่อยที่ทำจาก เนื้อวากิวไทย
แนะนำเมนูเนื้อวากิวไทย เนื้อวากิวไทยมาจากวัวสายพันธุ์ Japanese Black ซึ่งเป็นสายพันธุ์วัวพื้นเมืองของญี่ปุ่น วัวสายพันธุ์นี้ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดี ได้รับการพักผ่อนอย่างเพียงพอ และได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทำให้เนื้อมีรสชาติและคุณภาพที่ดีเยี่ยม เนื้อวากิวประเทศไทย นิยมนำมาใช้ทำสเต็ก ชาบู ซูชิ และซาชิมิ เนื่องจากเนื้อวากิวไทยมีราคาสูงกว่าเนื้อวัวเกรดอื่นๆ ในประเทศไทย เพราะเป็นเนื้อวัวที่มีคุณภาพสูงและหายาก
- เมนูสเต็ก เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สามารถทำได้หลากหลายแบบ เช่น สเต็กเนื้อวากิวไทย แบบมีเดียมแรร์ สเต็กเนื้อวากิวไทยแบบมีเดียมเวลดัน สเต็กเนื้อวากิวไทยแบบเวลดัน
- เมนูชาบู ชาบูเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับรับประทานร่วมกันเป็นกลุ่ม สามารถทำได้หลากหลายแบบ เช่น ชาบู ชาบูเนื้อวากิวไทยรวมมิตร ชาบูเนื้อวากิวไทยกับผัก ชาบูเนื้อวากิวไทยกับเห็ด
- เมนูซูชิ และซาชิมิ เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมทั่วโลก สามารถทำได้หลากหลายแบบ เช่น ซูชิเนื้อวากิวไทย ซาชิมิเนื้อวากิวไทย
นอกจากนี้ เมนูเนื้อวากิวไทย ยังสามารถนำมาใช้ทำอาหารอื่นๆ ได้อีกหลากหลายเมนู ขึ้นอยู่กับความสร้างสรรค์ของผู้ประกอบอาหาร
เคล็ดลับในการปรุงอาหารเนื้อวากิวไทย
เคล็ดลับการปรุงเนื้อวากิวไทย การปรุงอาหารเนื้อวากิวไทยให้อร่อยนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อวัวที่มีคุณภาพดีและปรุงอาหารอย่างเหมาะสม โดยควรปรุงเนื้อวากิวไทยให้สุกพอดี ไม่สุกหรือสุกเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสสำหรับ เมนูสเต็กเนื้อวากิวไทย ควรปรุงให้สุกแบบมีเดียมแรร์ถึงมีเดียมเวลดัน เพื่อให้เนื้อยังคงความฉ่ำและความนุ่มของเนื้อไว้ได้ สำหรับเมนูชาบูเนื้อวากิวไทยควรปรุงให้สุกพอดี ไม่สุกเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อเสียรสชาติและเนื้อสัมผัส เนื้อวากิวไทยเป็นเนื้อวัวที่มีคุณภาพสูง มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ฉ่ำ และละลายในปาก สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรับประทานเนื้อวัว
